Jeste li za tanjir grčke čorbe?

U doba kućne izolacije svi maštaju o putovanjima, a mi vam predstavljamo jedan tradicionalni recept za aromatičnu čorbu sa limunom i leblebijama koja će obradovati celu porodicu i čulima vas odvesti na neko grčko ostrvo.

Potrebno:

-dve glavice crnog luka

-dva čena belog luka

-dva štapića celera

-dve šargarepe

-dve kašičice majčine dušice

-dve kašičice ruzmarina

- mirođija

-naribana kora dva limuna

-sok od dva limuna

- posna kocka za supu

-800g vode

-so

-biber

-600g leblebija

-4-5 kašika maslinovog ulja

Postupak:

Posolite i potopite leblebije u hladnu vodu i ostavite ih da odstoje šest sati u vodi da omekšaju.

Nakon toga, naseckajte crni i beli luk, šargaepu i celer na sitne komadiće i propržite, tj. karamelizujte na maslinovom ulju.

Dodajte leblebije, pa onda bujon od posne kocke za supu i kuvajte u poklopljenoj posudi oko sat vremena. ( može i duže, leblebije trebaju biti skoz mekane)

Dok se čorba kuva dodati koru narendanog liumuna, ruzmarin, majčinu dušicu. (So se dodaje na kraju, jer se leblebije neće lepo skuvati ako dodate so na početku!)

Posle sat vremena kuvanja, izdvojiti jednu kutlaču čorbice, dodati maslinovo ulje, so, biber, sok od dva limuna i sve to ublendati u mikseru.

Vratiti smesu u čorbicu, promešati i sluziti toplo začinjeno sa svežom mirođijom.

Prijatno!